Iniciativa demonstra compromisso da instituição com a qualificação de seus docentes e a padronização de técnicas internacionais de cozinha

 

O Senac celebra uma conquista significativa no campo da gastronomia: pela primeira vez, teve a aprovação de todos os 16 docentes que participaram da certificação internacional ProChef I, oferecida pelo The Culinary Institute of America (CIA), incluindo os instrutores do Ceará Robério Marques e João Filho. A formação foi realizada no Centro de Estudo e Aperfeiçoamento em Gastronomia (Ceag) do Senac, em Brasília (DF).

A iniciativa foi da Diretoria de Educação Profissional do Senac, por meio da Gerência de Tecnologias e Desenhos Educacionais, em parceria com a Diretoria de Unidades Pedagógicas. Demonstra o compromisso da instituição com a qualificação de seus docentes e a padronização de técnicas internacionais de cozinha. A conquista dos 100% de aprovação dos alunos não havia ocorrido nas duas edições anteriores, em 2013 e 2014, o que mostra o êxito das estratégias adotadas ao longo do período de um ano de preparação dos candidatos. 

O programa ProChef é reconhecido mundialmente como um selo de excelência culinária, avaliando competências em técnicas de cozinha, gestão de pessoal e administração financeira em três níveis distintos. A certificação é obtida após um rigoroso processo que inclui testes teóricos, avaliações práticas de alta performance e entrevistas. 

Essa conquista eleva o padrão de ensino da gastronomia no Brasil e prepara profissionais que se destacam no mercado global, oferecendo oportunidades de aprimoramento contínuo e alinhamento com as tendências internacionais do setor gastronômico.